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切糕，作为中国传统的美食，一直以来都与高价联系在一起。12年前，一起切糕事件将它与硬通货联系在了一起，购买一块切糕的人，仿佛是勇者或豪气十足的人。可经历了这么多年，即使现在明码标价，切糕的价格依然让很多人避而远之，生意也依旧低迷。那么，曾经被誉为新疆特色的切糕，为什么会变成现在这样呢？
**一、层层套路，让丝路美食变为糕点刺客**
十几年前，当新疆的切糕还是一个陌生的名字时，人们如果在街头看到它，通常会把它当作普通的糯米红枣糕，价格也通常在几元或十几元之间，这样的价格是很多人都能接受的。而且，切糕的色泽鲜艳，花样精致，外观远比普通的糯米糕吸引人。
然而，一旦你决定买上一块尝尝鲜，就很可能陷入商家设下的陷阱中。最初商家报出的价格看似合理，比如几元或十几元一斤，但实际上，这些价格是按克数来计算的，而切糕材料丰富且密实，几斤重的一小块切糕，最后可能需要上百元才能买到。更有商家以低价吸引顾客，实际交易时却抬高价格。有些摊主甚至不称重，直接切好后就告知高价，甚至直接给出数百上千元的要价。如果顾客坚持不买或要求退货，摊主就可能会愤怒，威胁顾客，甚至用暴力手段解决问题。
许多顾客最终只能默默接受高价，支付后甚至感到愧疚，那块花高价买来的切糕也吃不下了。实际上，在切糕进入内地之前，它本来是新疆的传统小吃——玛仁糖，含有大枣、坚果、果干、蜂蜜等多种新疆特产，曾是丝绸之路上人们的能量补给食品。
但玛仁糖进入内地后，逐渐被命名为切糕，并以天价著称，成了人们嘲笑和抵制的对象。切糕成为大众非议的焦点，某些不良商家的不法行为功不可没。
**二、切糕事件持续发酵，国人患上切糕后遗症**
虽然早期切糕宰客的事件时有发生，但在很长一段时间内，这些事件都是小范围内的个别现象。然而，2012年湖南岳阳发生的切糕事件，将新疆切糕的高价名声传播得更广。这起事件源于岳阳平江县某村的村民，因被切糕商家欺骗而与摊主发生争执，最终演变为一场群体斗殴。
在这场争斗中，不仅有人员受伤、车辆受损，还有一车切糕遭到毁坏。最引发争议的是，警方发布的公告中提到，斗殴导致核桃仁糖果约16万元的损失，而这个核桃仁糖果就是后来的切糕。虽然警方之后对损失进行了重新评估，但事件中5520斤切糕的价值竟高达15万多元，这一结果仍然让网友震惊。此后，媒体广泛报道，使得这件地方性事件一跃成为全国性事件，随之而来的是网友们对切糕的集体调侃与嘲笑。
切糕恒久远，一斤永流传，宁愿坐在切糕车上哭，也不愿坐在宝马车里笑，买不了房结婚，特来求切糕的制作方法迎娶女友，这些网络段子让切糕成为了高价商品的代名词，与钻石、豪车等奢侈品划上了等号。2015年山东莱芜发生的碰翻切糕贩车，判赔6万元新闻再次引发广泛关注，切糕的定价问题成为了争议的焦点。
在这期间，正值高房价和贫富差距问题严重，人们对高价切糕的强烈反感，让它几乎成了大众发泄不满的对象。此外，还有关于切糕加汞增加重量和切糕大肠杆菌超标的不实报道，使得切糕成为了负面新闻的常客。于是，许多人都患上了切糕的后遗症，不仅拒绝购买，还对新疆的切糕商家产生了偏见。
**三、破局正名难之又难，切糕如何摆脱无人问津困境**
如今，尽管切糕已经明码标价，但依然处于无人问津的局面。这种局面，既是因为某些切糕商家的不良行为，也与不负责任的媒体污名化切糕有关。实际上，作为新疆的特色糕点，切糕的制作材料和工艺都是极为讲究的。
优质的切糕选材讲究，核桃、巴旦木、腰果等坚果要颗颗饱满，葡萄干、红枣等果干也要新鲜，制作过程中还需加入葡萄汁熬制的糖浆或蜂蜜，经过数小时的高温搅拌和精细的工艺，才能成型。制作切糕的过程不仅精细，而且成本高，无论是原材料还是人工，费用都不低。
然而，切糕事件的负面影响深远，许多消费者的受骗经历时常被提起，导致切糕这个本应受到欢迎的美食，成为了公众的笑柄。为了让切糕重新赢得公众的信任，它必须从行业的规范化管理入手。要大力支持诚实守信的商家，对那些欺诈行为的卖家进行打击和监管，确保切糕市场的良性竞争。
此外，切糕的价格和用料必须公开透明，确保每一块切糕的制作和销售都符合国家食品安全规定。这样才能从根本上消除大众对切糕的疑虑和抗拒。最后，切糕的制作技术和口味也要不断改进，使其既能满足普通消费者的价格预期，也能满足他们的口味需求。这样，切糕作为一种营养丰富的新疆特色糕点，才有可能逐渐成为人们的美味选择。
总之，切糕想要摆脱长达十几年的恶名，回归其美食本质，仍然有一段漫长的路要走。但只要能够痛定思痛，重新出发，改变大众对切糕的看法，重新赢得消费者的青睐，还是指日可待的。不知道大家是否曾在新疆品尝过正宗的切糕呢？返回搜狐，查看更多